7월 제철 오이 냉국을 만드는 방법을 AI 로 한번 만들어 봤어요.

 

AI 로 만든 7월 제철 오이냉국 만드는 법~~~

AI오이냉국만들기

1단계. 오이 손질

깨끗이 씻은 오이를 도마에 놓고 약 0.3cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 껍질은 벗기지 않고 사용하며, 얇게 썰수록 양념이 잘 스며들어 맛이 좋아집니다.

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2단계. 오이 담기

썰어놓은 오이를 넓은 볼에 옮겨 담습니다. 오이 조각들이 서로 겹치지 않도록 골고루 펴주면, 이후 양념이 잘 배어들고 절이는 과정이 수월해집니다.

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3단계. 소금으로 절이기 시작

굵은 소금을 약간 뿌려줍니다. 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으므로 손가락으로 집어 골고루 뿌려주는 것이 중요합니다. 이 과정은 오이의 숨을 죽이기 위한 절임입니다.

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4단계. 설탕 추가

소금과 함께 설탕을 약간 넣어 단맛을 더합니다. 은은한 단맛이 오이냉국의 밸런스를 맞춰주며, 식감과 풍미를 부드럽게 만들어줍니다.

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5단계. 물 붓기

절이는 과정에서 찬물을 부어 오이를 적셔줍니다. 이는 이물질 제거와 동시에 염도 조절에 도움이 되며, 오이가 너무 짜지 않도록 해줍니다.

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6단계. 헹구기

절인 오이를 손으로 살짝 주물러 헹군 뒤 물을 따라 버립니다. 오이의 과도한 염분과 쓴맛을 제거하는 과정으로, 깔끔한 맛을 내기 위해 꼭 필요합니다.

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7단계. 마늘 준비

마늘 두세 쪽을 준비해 얇게 썰거나 다져줍니다. 마늘은 냉국의 감칠맛을 살리고 향을 더해주는 역할을 하며, 너무 많으면 매울 수 있으니 양을 조절합니다.

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8단계. 오이 다시 담기

깨끗이 헹군 오이를 물기를 가볍게 털어낸 후 새 볼에 옮겨 담습니다. 잔물이 너무 많으면 양념이 희석되므로 물기를 대충이라도 빼주는 것이 좋습니다.

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9단계. 간장 넣기

국간장 또는 진간장을 약간 넣어 색감과 감칠맛을 더합니다. 간장의 종류와 양은 기호에 따라 조절하며, 너무 많으면 짜지므로 주의가 필요합니다.

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10단계. 마늘 다지기

앞서 준비한 마늘을 좀 더 곱게 다지거나 편으로 썰어 추가합니다. 마늘은 오이냉국에 깊은 풍미를 더해주며, 넣는 시점에 따라 향의 강도도 달라집니다.

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11단계. 참기름 또는 식초

참기름을 한두 방울 넣어 고소함을 더하거나, 식초를 넣어 새콤한 맛을 강조합니다. 일반적으로 식초를 더 많이 사용하는 편이며, 취향에 따라 선택합니다.

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12단계. 겨자 또는 설탕 추가

겨자를 넣으면 알싸한 맛이 더해지고, 설탕을 조금 더 넣으면 새콤달콤한 맛이 강화됩니다. 균형 잡힌 맛을 위해 양념은 한 번에 넣지 말고 간을 보며 조절합니다.

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13단계. 얼음 추가

얼음을 몇 개 넣어줍니다. 오이냉국은 차갑게 먹는 음식이므로 마지막에 얼음을 넣어야 국물이 희석되지 않으며, 시원한 맛을 유지할 수 있습니다.

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14단계. 완성 및 담기

완성된 오이냉국을 그릇에 담습니다. 오이와 국물이 조화를 이루고, 얼음이 동동 떠 있는 모습이 보기에도 시원합니다. 여름철 입맛 돋우는 최고의 반찬입니다.

 

 

 

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